まつきさんの野菜レシピで朝ごはん

昨日はビオファームまつきさんのお料理教室に行ってきました。
同じレシピで他の日にも教室があるらしいので、内容はその後に報告しますね。

今日は教室での復習と、まつきさんのblogのレシピで朝ごはん。


ミニキャロットが手に入ったので、まつきさんのblogに掲載されているレシピから、
人参のバルサミコ酢ソテーを作りました。
焦げ目の少ない部分ばかり写っちゃってあまり美味しそうに見えないけど、
甘酸っぱいバルサミコ酢が人参と香ばしく絡んで、とっても美味しい！←表現が変だよね（笑）


マカリィさんのよもぎベーグルには、クリームチーズをたっぷりと。
よもぎの青臭さとクリームチーズが合うこと、合うこと。（あれ？どこかで聞いたような・笑）


こちらは教室で教わったヴィシソワーズの復習。
野菜のポタージュは私もスープストックを使わずに作っているけど、まつきさんのレシピで作ると
野菜の出汁が最大限に引き出されてビックリするほど美味しく仕上がります。
ポイントはたったの2つ。でもここでは内緒！ふふふ

野菜のポタージュを作る時は、多めに作って一部をペースト状のまま状態で冷凍しておくと、
飲みたい時に牛乳を入れて溶かすだけで、即席冷製スープが出来るので重宝ですよ。
この日も大量に作って冷凍庫にストックしました。