香菜とちりめんじゃこのチャーハン

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香菜料理の続き。
味付けは塩コショウと醤油。仕上げにかつお節を入れることもあります。
調味料は少ないシンプルな味の方が飽きずに食べられるので、一人の時はよく作ります。
ごはんはあらかじめ溶いた卵とよく混ぜ合わせておくと、炒めた時に卵がごはんをコーティングしてパラパラに仕上がります。
鍋をチャッチャと振りながら強火で炒めれば初心者でも大丈夫!
香菜のかわりにセロリの葉にしたり、醤油の代わりにナンプラーにしても美味しいです。
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by haru-ajisan | 2007-06-09 21:05 | るる姉食堂

海と山と富士山のある沼津での美味しい暮らし♪


by るる
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